十九大會(huì )議之后，國家鼓勵大力發(fā)展“北面南粉戰略計劃”，利用地緣優(yōu)勢，融入國家一帶一路政策，針對中國米粉發(fā)展方向與產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，迎合國家米粉產(chǎn)業(yè)政策，用“米粉經(jīng)濟”推動(dòng)與中國與東盟各國之間經(jīng)濟合作交流。廣西南寧，是米粉之都，米粉拼類(lèi)“老友粉”是具地緣米粉品牌的品類(lèi)，而百年品牌“復記老友”，更是廣西老友粉的領(lǐng)軍品牌企業(yè)，而對國家和時(shí)代的召喚，將義不容辭舉起推動(dòng)米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大旗
以顧客為尊，全力以赴為顧客創(chuàng )造和提供好吃的老友粉美食和愉悅的享受空間。
為顧客提供高品質(zhì)的環(huán)境、產(chǎn)品、服務(wù)，舒適的活動(dòng)、交流氛圍，爽快的就餐體驗。
好服務(wù)，即為顧客提供熱情、快捷、滿(mǎn)意、超值的服務(wù)。
樂(lè )享受，讓顧客在復記能得到愉快、舒適、爽快、滿(mǎn)意的消費體驗。
共和諧，即全力以赴為顧客服務(wù)的同時(shí)，復記以人為本，把員工當做企業(yè)的資產(chǎn)和財富，為員工提供一個(gè)共成長(cháng)，同致富的平臺。為員工的未來(lái)發(fā)展提供職業(yè)規劃、能力提升的培養和相適應的崗位匹配，讓員工的能力和收入同步增長(cháng)。
北伐戰爭時(shí)期，我的太舅公曾是李宗仁麾下的炊事班中的一員，他隨同李宗仁部隊一起出征北伐。出征前，他們有考慮到這一戰將會(huì )是一場(chǎng)艱難的戰爭，出征路途遙遠。在這種艱難的戰爭時(shí)期，為了盡量能保障士兵們的后勤，便將南方的一些特有食材， 將蒜米、豆鼓以及將米制作成米粉簡(jiǎn)單烹煮后便可食用，這既可以增加口感，又可以解決士兵們的飲食問(wèn)題。
太舅公由于年邁已高，不方便隨同部隊出征，便留下來(lái)投靠太奶奶。他平時(shí)空閑時(shí)間就喜歡下廚。一天他突然想起當年出征時(shí)的味道，于是就用蒜米、豆鼓、辣酸筍等食材，爆炒后配合面做出一份酸辣湯面，于是便有了我們家第一道特色湯面—— 老友面。
多年來(lái)，奶奶迫于生活的壓力，就利用太舅公這一門(mén)技藝，給街坊鄰居們制作早餐，以此來(lái)?yè)Q取糧票、布票來(lái)維持一家人的生活。
爸爸繼承了奶奶的這門(mén)技藝。正值經(jīng)濟改革開(kāi)放初期， 為了能更好地滿(mǎn)足客人的口味需求， 爸爸便結合太舅公跟奶奶做老友粉的一些經(jīng)驗， 自己也開(kāi)始搜集街坊鄰居們的意見(jiàn)， 不斷地去研制新產(chǎn)品， 得到了街坊鄰居的認可， 于是在中山路正式創(chuàng )立了第一家老字號的老友粉店。
大學(xué)畢業(yè)后的我在社會(huì )上打拼了5年，生活的不易，父母的艱辛，又因為家庭的希望，我毅然辭掉了工作，投身到傳承老友粉的事業(yè)上， 我想繼承父輩的希翼， 將這份老友的情懷延續下去。當時(shí)我接手的第一家門(mén)店是在東葛路上邊， 為了把這家店經(jīng)營(yíng)好， 我在老一輩的經(jīng)驗上增加了我的想法， 通過(guò)不懈的努力， 我首創(chuàng )并研發(fā)了老友面加生雞蛋、老友干撈粉、老友蓋澆飯的新吃法， 將南寧文化融入到老友粉中來(lái)， 帶給人們更多的特色吃法， 以及傳承老友文化。最終使東葛店的生意蒸蒸日上?？粗?zhù)店里的生意越來(lái)越好， 我跟我的愛(ài)人開(kāi)始想到， 為什么不把南寧的老友粉發(fā)揚光大， 讓更多的人能品嘗到呢？ 我便萌發(fā)了把老友粉店發(fā)展成為連鎖加盟的形式， 讓更多的人吃到我們的老友粉。我通過(guò)一年的店面運營(yíng)管理及學(xué)習， 不斷地去研究其他連鎖加盟店的經(jīng)營(yíng)模式， 最終初步形成一套關(guān)于老友粉加連鎖盟店的運營(yíng)管理體系。通過(guò)我們過(guò)硬的質(zhì)量以及口味獨特的產(chǎn)品， 得到了廣大消費者的認可， 并于2009年底開(kāi)始全面拓展加盟。
短短的幾年時(shí)間里發(fā)展了53家連鎖店， 遍布河南鄭州、海南、湛江、整個(gè)廣西。通過(guò)建立加工配送中心， 把控原材料的篩選及采購， 對各個(gè)供應商的食品流通證件進(jìn)行檢查， 將加工廠(chǎng)打造成標準化體系， 使食品安全得到了保證， 我們進(jìn)行一系列的改革與創(chuàng )新。， 并且一直尋求如何解決產(chǎn)品口味質(zhì)量的問(wèn)題。由于內部環(huán)境的原因， 因此我們放緩了連鎖店的加盟。
餐飲行業(yè)迎來(lái)了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，當時(shí)出現了很多的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，他們利用當時(shí)年輕人對于追求新鮮事物的心理來(lái)造勢，吸引年輕人，頗受年輕人的喜愛(ài)。為了跟上時(shí)代的步伐，我們不斷學(xué)習、調整經(jīng)營(yíng)方式。為了改變當時(shí)門(mén)店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，我們開(kāi)始注重標準化建設。對于產(chǎn)品質(zhì)量的把控，我們進(jìn)行了精細化的管理，著(zhù)重于建設出餐流程的標準化，將產(chǎn)品口味得到了基本統一化。為了轉變傳統加盟經(jīng)營(yíng)的模式，學(xué)習如何提高經(jīng)營(yíng)管理以及完善加盟管理標準，我不惜花費高昂的費用，歷經(jīng)2年多的時(shí)間，外出學(xué)習先進(jìn)的知識，包括企業(yè)的頂層設計、門(mén)店管理、人力資源管理、4D管理、7 S精細化管理等。學(xué)習回來(lái)后立即用在我們的企業(yè)、門(mén)店上。在這過(guò)程中我們學(xué)習、模仿北上廣的成功企業(yè)和門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理模式。在后來(lái)的一年內我反反復復建立推翻這些模式，終于在2017年底找到了適合我們自己的經(jīng)營(yíng)管理模式，使店面的經(jīng)營(yíng)狀況更加好。我們將在未來(lái)的日子里， 以全新的面貌，贏(yíng)得消費者的喜愛(ài)，成為老友粉行業(yè)的標桿…………
掃一掃關(guān)注我們